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Porra Majá

Este plato es ligero y fresco, perfecto para verano. Por sus ingredientes se parece al gazpacho, pero tiene diferente textura. Es todo un clásico en la comarca de Antequera, aunque en Fuente de Piedra cobra protagonismo el Día de la Virgen, donde se celebra el concurso gastronómico de porra majá.

Para cocinar este plato necesitarás:

  • Pan (a poder ser estilo rústico o cateto) asentado, duro
  • 4 tomates maduros
  • 2 pimientos verdes
  • 1 ó 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
 

Paso a paso:

  1. Cortamos el pan y lo dejamos reposar en agua en un recipiente.
  2. Pelar los tomates, los pimientos (quitándole las pepitas) y los ajos.
  3. Ponemos todos los ingredientes en un recipiente alto para proceder a batirlo.
  4. Escurrimos el pan, pero no del todo, que esté mojado. Lo añadimos con los demás ingrendientes.
  5. Sumamos el aceite de oliva, vinagre y sal.
  6. Trituramos todo. Es recomendable probar, por si le hace falta más vinagre o sal.
  7. Dejar en la nevera unas horas para potenciar su sabor.
 

* A la hora de comer se le puede añadir naranja, huevo cocido, atún, cebolla… para condimentar la porra majá.

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