Para preparar este plato necesitarás:

• 500 gramos de harina de trigo
• 3/4 de vaso de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas de ajonjolí (sésamo blanco)
• 2 cucharaditas matalaúva
• 1 cucharadita de sal
• 1 limón
• 1 vaso de vino dulce
• 1 vaso anís dulce
• Aceite de oliva para freír
• Azúcar para rebozar

Paso a paso:

1. Calentar el Aceite de Oliva Virgen Extra y se aromatiza con la cáscara de limón. Cuando esté el limón dorado lo retiramos. Tras esto, añadir el ajonjolí y la matalauva
2. Colocar harina en un recipiente, dejando un huevo en el centro. Agregar el aceite con el ajonjolí y la matalauva, el anís, el vino dulce y la sal
3. Mezclar bien todos los ingredientes y amasar con el puño durante un minuto. El resultado de la masa debe ser elástico y moldeable
4. Tapar la masa con un paño y dejar reposar durante 15 minutos
5. Sacamos poco a poco la masa, dándole forma de pestiño. Tras esto, se echa a freír. La temperatura del aceite no debe ser muy elevada para que se hagan bien por dentro y por fuera. (Temperatura media-alta)
6. Se dejan escurrir en papel absorbente y para terminar se pasa por azúcar o un baño de miel.