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Magdalenas

Las magdalenas son el dulce por excelencia de Semana Santa. Aunque se pueden encontrar fácilmente en cualquier época del año, en esa época de cuaresma, es cuando se cocinan más de forma casera. Y en vísperas del Día de los Santos, es usual que se elaboren magdalenas caseras.

Para preparar este dulce necesitarás:

  • 1/2 docena de huevos
  • 250 gramos de azúcar
  • 250 gramos de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Ralladura de 1 limón
  • Moldes para magdalenas
 

Paso a paso:

  1. Separar las claras de las yemas, montar las claras hasta que estén a punto de nieve y le añadimos el azúcar sin dejar de batir
  2. Las yemas se baten a parte y se añade poco a poco el aceite
  3. Con una cuchara unimos claras y yemas con mucho cuidado y con movimientos envolventes. Tras esto, se añade la ralladura de limón
  4. Agregar la levadura y la harina tamizada con la ayuda de un colador
  5. Mezclar toda la masa. Después tapar y reservar en la nevera durante al menos una hora
  6. Añadir la masa en los moldes, añadiendo una pizca de azúcar en su superficie. Mientras poner a precalentar el horno a 220 grados con calor arriba y abajo durante 20 minutos
  7. Introducir magdalenas en el horno durante 15-20 minutos a 200 grados. Es importante vigilar el horno, ya que dependiendo del horno puede variar. Una vez que suba la masa y tenga un tono dorado se pueden sacar.
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